What is Pickle?

Pickle is a catch-all term, a popular condiment in Indian cuisine. In the north of the country, pickles are usually made with mustard oil, while in the south pickles are made with sesame oil. Pickles have a pungent, sweet, and salty heat, whether served as a side dish or paired with layers of rice, stews, or parathas.

In Hindi:

आज मैं आपको बताने वाली हूँ Instant अचारकी recipe for weight loss, जी हाँ पढ़ते  ही आपके मुँह में पानी आ गया ना? सर्दियों में कौन नहीं चाहता की चटपटा खाना आपको रोज़ रोज़ मिलता रहे।

लेकिन रोज़ रोज़ तो आप चटपटा बना नहीं सकते और बाहर से भी आप रोज़ रोज़ खा नहीं सकते क्योंकि तबियत खराब हो जाएगी तो इसलिए लोग अचारलेना पसंद करते हैं। खाने के साथ थोड़ा सा अचार हो जाए तो मजा आ जाए।  लेकिन आज कल लोग अचारसे भी डरने लगे है क्योंकि अचारके अंदर बहुत सारा तेल होता है, बहुत सारा नमक होता है, मिर्च मसाले भर भर के होते है।

जैसे की diabetes patient है, thyroid patient है, या जिनका मोटापा बढ़ा हुआ है और बहुत सारी बिमारियों में लोग ज्यादा अचारनहीं खा पाते, अचार खाने से भी परहेज करते है। क्योंकि उन्हे लगता है की अचारखाने से उनकी तबीयत  खराब हो जाएगी।

लेकिन आज मैं आपको ऐसा अचार बताने वाली हूँ जो सिर्फ 5 मिनट में आप घर पर ही बना सकते है और ये खाने में इतना delicious होता है, कि आप इसके दीवाने हो जाएँगे और आप इसको जितना चाहे उतना खा सकते है। अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो चाहे आप किसी भी problem से जूझ रहे है, किसी भी बीमारी से जूझ रहे है, आपकी परेशानी खत्म हो जाएगी, immunity power increase हो जाएगी, energy level बढ़ जाएगा, बिमारियों से लड़ने की ताकत बढ़ेगी।

ना कि आपको नुकसान होगा और साथ ही साथ ये अचार आपका weight loss भी करेगा क्योंकि अचार का सेवन ज्यादा करने से आप रोटी का सेवन कम कर देंगे और आपका weight loss उसी दिन से होना शुरू हो जाएगा।

सामग्री:

• सब्जियां
• राई
• अजवायन
• सौंफ
• तेल
• हरी मिर्च
• अदरक का पेस्ट
• नमक
• हल्दी
• हरा धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• सिरका
• टमाटर

विधि:

Instant अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको सब्जियाँ चाहिए, जैसे की गाजर, गोभी आदि। सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लीजिए। काटने के बाद ना धोए क्योंकि अगर आप सब्जी को काटने के बाद धोते है तो उसके nutrition पानी में बहकर चले जाते है। जो भी सब्जी आपके घर में हो आप उसका इस्तेमाल कर सकते है।

अब आप अजवायन(1 चम्मच), सौंफ(1/2 चम्मच) और राई(1/2 चम्मच) को दरदरा कूट लीजिए। पीसने की जरूरत नहीं है, बस दरदरा कूट लीजिए। अब आप gas on कर लीजिए और उसके ऊपर एक कढ़ाई रख लीजिए। अब इसमे 1 चम्मच तेल डाल लीजिए।

अब तेल मे सबसे पहले राई डालें, उसके बाद सौंफ डालें और उसके बाद अजवाइन डाल लीजिए। इसे हल्का सा भून लीजिए। बहुत ज्यादा नहीं भूनना है, सिर्फ हल्का सा भून लें। अब कटी हुई सब्जियों को इसमे डाल दीजिए। पानी बिल्कुल नहीं डालना है। सब्जियों के हल्का भूरा होने तक भुने।

अब इसमें हरी मिर्च(1/2 चम्मच) और अदरक का पेस्ट(1/2 चम्मच) डाल दीजिए। अब इसमें हल्का सा नमक डालें क्योंकि हमें ये आचार खाने के साथ खाना है तो ज्यादा नमक ना डालें। थोड़ी सी हल्दी, थोड़ा सा धनिया पाउडर और बिलकुल दो चुटकी के बराबर लाल मिर्च इसमे डाल लीजिए। अब आप इसको अच्छे से ढक दें  ताकि इसकी भाप बाहर  ना निकले और सिर्फ 5 मिनट के लिए इसको हल्का सा steam होने दें।

आब gas को बंद कर दीजिए। बंद करने से पहले एक बार सब्जियों को देख लीजिए की वह पक चुकी हैं या नहीं। अगर नहीं, तो 2-3 मिनट सब्जियों को भाप में और पकने दीजिए।

बड़े, बच्चे, बूढ़े, जिनके दाँत नहीं होते वो भी इस अचारको खा सकते हैं। अब gas बंद करने के बाद इसमे 3-4 चम्मच सिरका मिला लीजिए और आखिर मे 2 टमाटर काटकर इसमे मिल लीजिए। अब आपका अचारबिल्कुल तैयार है। आप इसे खाने के साथ बड़े आराम से और जितना चाहे खा सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। 

ये अचारखाकर आप हफ्ते मे 2-3 किलो वजन कम कर सकते हैं। Diabetes, Thyroid, Cholesterol, Skin allergy या कुछ भी परेशानी है तो यह अचार खाने से आपकी परेशानी ठीक होनी शुरू हो जाएगी।

In English:

Today I am going to tell you an instant pickle recipe for weight loss, yes, your mouth watered as soon as you read it, didn’t you? In winter, who does not want to get spicy food every day.

But you can’t make spicy every day and you can’t eat every day from outside also because your health will get worse, that’s why people like to take pickles. If you have a little pickle with food, then you enjoy it a lot. But nowadays people are also afraid of pickles because there is a lot of oil inside the pickle, there is a lot of salt, chilies and full of spices.

Such as diabetes patients, thyroid patients, or those who have increased obesity, and in many diseases people avoid eating a pickle. Because they feel that eating pickles will make their health worse.

But today I am going to tell you such a pickle which you can make at home in just 5 minutes and it is so delicious to eat, that you will go crazy about it and you can eat it as much as you want.

If you consume more of it, then whether you are suffering from any problem, any disease, your problem will end, immunity power will increase, the energy level will increase, the power to fight against diseases will increase.

It is not that you will suffer, but this pickle will reduce your weight because by eating more pickles, you will reduce the consumption of roti and your weight will also start decreasing from the same day.

Ingredients:

• Vegetables
• Rye
• Oregano
• Fennel seeds
• Oil
• Green chilli
• Ginger paste
• Salt
• Turmeric
• Green Coriander Powder
• Red chilli powder
• Vinegar
• Tomato

Recipe:

To make Instant Pickle, first, you need vegetables, such as carrots, cabbage, etc. Wash and chop all the vegetables well. Do not wash after cutting because if you wash the vegetable after cutting, then its nutrition gets washed away in the water. You can use whatever vegetable you have in your house.

Now grind carom seeds (1 tsp), fennel (1/2 tsp), and mustard seeds (1/2 tsp). There is no need to grind, just grind it coarsely. Now turn on the gas and keep a pan on it. Now put 1 teaspoon of oil in it.

Now put mustard seeds in the oil first, then add fennel, and after that add carom seeds. Fry it lightly. Do not fry too much, just fry lightly. Now put the chopped vegetables in it. Do not pour water at all. Fry till the vegetables turn light brown.

Now add green chilli (1/2 teaspoon) and ginger paste (1/2 teaspoon) to it. Now add a little salt to it because if we want to eat this pickle with food, then do not add too much salt. Put a little turmeric, a little coriander powder, and exactly two pinches of red chili in it. Now cover it well so that its steam does not come out and let it steam a little for just 5 minutes.

Now turn off the gas. Before closing, check the vegetables once whether they are rotten or not. If not, then let the vegetables cook for 2-3 minutes more.

Elders, children, old people, those who do not have teeth can also eat this pickle. Now after turning off the gas, add 3-4 spoons of vinegar to it and finally cut 2 tomatoes and mix them in it. Now your pickle is ready. You can eat it with ease and as much as you want. It is very tasty to eat.

By eating this pickle, you can reduce your weight by 2-3 kg in a week. Diabetes, Thyroid, Cholesterol, Skin allergy, or any other problem other than eating this pickle will start curing your problem.

You can eat this pickle every day.

🥰Take good care of yourself, be happy, and stay safe. If you liked the blog, don’t forget to share and like this blog. If you have any query regarding the recipe, do comments freely.😊

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